Žuvies paštetas

Reikės:

500g žuvies file
400 ml pieno
svogūnas, lauro lapas, druska, pipirai
200 g sviesto
180 g tarkuoto sūrio
šaukštas garstyčių
papuošimui: juodos alyvuogės, petražolės

Žuvies file dedame į pieną, ten pat įmetam nuluptą svogūną, ir lauro lapą. Užverdame ir ant mažos ugnies verdame 30 min. Išimam žuvį, sumalam blenderiu, ten pat įdedam pašildytą sviestą, sūrį, prieskonius ir garstyčias, viską sumaišom iki vientisos masės. ant lekštės formuojam žuvytę (įsivaizduokit smėlio formele padarytą žuvį), šaukštu padarome "žvynelius", "akį", žvynukus papuošiam žiedeliais supjaustytų alyvuogių puselėm, pelekus arba aplink juos puošiam petražolėm.


Užrašė InRed

Tinka sumuštiniams sutepti

Svogūnų pyragas

3vnt svogunu
250gr margarino
1 arb saukst sodos
4-5 saukstai grietines
3 virti kiausiniai
20-30gr svogunu laisku
krapai
pipiru misinys
cukrus, druska pagal skoni
3 stiklines miltu
50gr olandisko surio (ten dar raso 2vnt lyd. sureliu, bet juos pakeisiu dar 50gr suriu)

margarina sutrinti tarka, įdėti cukraus, druskos, miltų. Sumaišyti ir pridėti grietinės su soda (rašo, kad gal galima bandyti dėti kepimo milteliu vietoj sodos). Paruošti tešlą ir kišti į šaldytuvą valandai.

Svogūnus supjaustyti ir pakepinti (paskui atvėsint). Sutarkuoti sūrį, supjaustyti smulkiai kiaušinius, pridėti visokių prieskonių (pipirų, maltos paprikos, krapų, kitų žolelių pagal skonį), supjaustytus svogūnų laiškus ir viską išmaišyti.

Tešlą padalinam į dvi dalis - vieną didesnę, kitą mažesnę. Skardos dugną ir tešlos kampučius sutepam aliejumi. Didesnė tešlos dalis bus pagrindas. Ant jos dedame įdarą. Mažesne dalimi "užklojame". Kampukus prispausti (kaip kibinus pvz.). Pyrago viršų sutepti sumaišytu su grietine kiaušiniu.


Iš SM nurašė InRed

kepti orkaiteje 35-40minuciu 170-180laipsniu

Batonas su česnaku ir sūriu

Naminis batonas su česnaku ir sūriu

7 gr sausų mielių
1,5 puodelio šilto vandens
2 a.š. cukraus
2 a.š. druskos
1/4 puodelio aliejaus
3,5 puodelio miltų
česnakas, sūris

Mieles ištirpinti šiltame vandenyje kartu su cukrumi. Palaikyti apie 10 min, kol suputos. Supilti aliejų ir 2 puodelius miltus, druską ir išminkyti. Palaipsniui berti likusius miltus ir minkyti, kol tešla taps eleastinga. Ant stalo suberti smulkintą česnaką ir tarkuotą sūrį (jei mėgstat česnaką, galima dėti visą galvutę, o sūrio apie 200 gr, dedu kokį turiu, bet skaniausia su kietu sūriu), abu juos permaišyti ir dėti ant viršaus tešlą, ją kočioti tol, kol ant stalo neliks česnako ir sūrio, jie turi pasiskirstyti po visą tešlą. Taip išminkytą tešlą aptepti aliejum, aš susivilgau aliejum rankas ir apglostau tešlą. Taip apteptą tešlą dėti į dubenį, apdengti ir kildinti, kol padvigubės. Kepti 180 temp 30-35 min.

Iš šio recepto man gaunasi dvi duonelės, dedu į mažas skardeles, galima dėti į vieną, ji tada tokia aukšta gaunasi ir ją kepti reiktų ilgiau.

Receptas aistužėlės iš SM, užrašė InRed

svogūnų sriuba

reikės:
trijų didesnių svogunų
pusę litro vandens
pusę šaukštelio druskos (arba kiek įpratę dėt į 0.5 l vandens)
prieskonių (man skanu su čiobreliais)
50 g. sviesto
100 g. tarkuoto kieto sūrio (pvz. džiugo)
2 kiaušinių baltymų (arba 100 g. grietinėlės, arba šaukšto miltų, bet šitų nebandžiau).

smulkiai supjaustom svogunus ir pakepinam svieste. man skaniau kai kepinu neilgai - vos tik pasidaro graži geltona spalva, bet be apskrūdinimo.
užverdam vandenį, įdedam druskos. jei čiobeliai džiovinti - irgi įdedam, jei žali - geriau prieš pat pabaigą. įdedam į verdantį vandenį keptus svogunus ir verdam kokių 20 min.
po 20 min. lėtai įpilam kiaušinio baltymus, gerai pamaišant. po to įmetam sūrį, irgi gerai pamaišant. tada viską dedam į blenderį, sumalam ir dar palaikom ant ugnies truputį, kol suplakta masė užvirs.
skanaus!

Kalėdinis kriaušių pyragas

Receptas ne mano, o Beatos Nickolson. Paragavau jį keptą kursiokės ir galiu pasakyti, kad labai ir labai skanus.

8 didokos kriaušės
250g cukraus
250g miltų
200g sviesto
2 citrinos žievelės ir sultys
4 kiaušiniai
2 arb šaukšteliai kepimo miltelių
1 šaukštas cinamono

sviestą minkštą išsukti su cukrum ir vis dėti po vieną kiaušinį ir toliau plakti, sukti, kiek sveikatos yra, ar mikseris kiek neša :) geriausia, kad kiaušiniai būtų kambario temperatūros, nes tada geriau jie įsisuka į sviestą. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir pora kartų persijoti. Citrinos žievelę ir sultis sudėti į sviesto kiaušinių masę, kartu su cinamonu ir vaniliniu cukrum, tada pridėti miltus, išmaišyti miltus, per daug nesitrankant, ramiai ir kriaušes sudėti, o kepa tai ilgokai dalykas visas - apie valandą, kokioje 180-190C orkaitėje. Aha, ir jei norisi, tai galima vietoj citrinos, apelsiną dėti, tai jis kažkokio naujumo priduoda.... žodžiu, visaip skanu...

P.S. Kriausšes kuo plonesniais gabalėliais pjaustyti peiliu arba kokia pjaustykle.

troškinys "nuo mažakraujistės"

Reikės -
1 didelio buroko arba 2 mažų
svoguno
500 g. jautienos faršo
200 g. ryžių
2 šaukštelių pelerūnų
1 šaukštelio druskos

Aliejuje apkepam smulkiai supjaustytą svoguną ir kubeliais supjaustytą buroką. Po to įdedam faršą, apkepam. Užpilam viską puse litro vandens, įdedam ryžius, druską, prieskonius ir troškinam ~20 minučių (kol išvirs ryžiai).

Pati netikėjau, bet gavosi skanu :)

xena

lašišos plovas

Dideliam puode pusėje stiklinės aliejaus pakepinti didelį svoguną, tris skilteles česnako, tris pomidorus. Kai viskas susikeps į masę, įdėti gabaliukais supjaustytos lašišos (aš įdėjau kažkur 300 g.). dar biški pakepti. įdėti druskos ir prieskonių (aš dedu po arbatinį šaukštą druskos, raudonėlių, žiupsnelį juodų pipirų). Viską sumaišyt. Įberti 500 g. ryžių, įpilti vandens tiek, kad vandens virš ryžių būtų kokie 3 сm. Uždengti puodą dangčiu ir virti kol išsivirs ryžiai ir nebeliks vandens. Retkarčiais galima pamaišyt.
Skanaus :)
Xena